何故かあるものを自分で作りたくなったのでこちらを買いました。
ソーセージスタッファーです。
今回はこれでソーセージを作ります。
先ずはタネを用意します。今回は合い挽き肉に色々なスパイスと卵、コーンスターチを加えてこねます。
そしてソーセージスタッファーの先に羊腸をセットし、こねたタネも入れてレバーを握って詰めていきます。
羊腸が破れないように慎重に詰めていくと
初めてだったので所々空気が入っていたりしてしまいました。今回は合い挽き肉を1kg使ったのでそこそこの量ができました。
最後に空気を抜くように料理用糸で縛り、切っていくと
よく見るソーセージの完成です。
食べる時は1度茹でて、弱火でじっくり焼くと
こんな感じになります。
市販のソーセージと比べると皮のパリッとした感じは無いのですが、肉々しい感じが新鮮でとても美味しかったです。
意外と簡単に作れたのでまた作ってみようと思います。
最近、自分がよく使っている調理器具とそれでよく作る料理を紹介したいと思います。
それがルクエのスチームケースです。
こちらは材料を入れてレンジで温めるだけで簡単に料理を作ることができ、かなり重宝しています。
最近特に多く使っているのが『豚バラと白菜の重ね蒸し』と『鮭ときのこ蒸し』です。
『豚バラと白菜の重ね蒸し』は豚バラと白菜を重ねて切り、入れてレンジで温めるだけです。
自分は塩系の味が好きなので、調味料の丸鶏がらスープをかけてから蒸すのが好きです。
『鮭ときのこ蒸し』は鮭の切り身とえのき、ぶなしめじを入れて、料理酒とバターを入れてレンジで温めるだけです。
これも簡単でとても美味しく、鮭も美味しいのですが、きのこ類が更に美味しいのでとてもご飯が進みます。
他にもよく作り置きで『肉じゃが』や
『筑前煮』を
休みの日に作ってタッパーに入れて作り置きしてたりしてます。
他にもカレーから蒸しケーキまで簡単に作ることができるのでとてもオススメです。
今回はドイツの菓子パン『シュトーレン』を作っていこうと思います。
まず発酵種を作っていきます。
牛乳、ドライイースト、強力粉、薄力粉を混ぜて、ラップをして1時間以上放置します。
次に常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜて、砂糖、卵黄、アーモンドパウダーを加えて混ぜます。その後塩、シナモンパウダー、強力粉、薄力粉を加えてそぼろ状になるまで混ぜます。
そこに発酵種をちぎって加えて、切るように混ぜ、全体が混ざったら手でこねていきます。
そしてラム酒に漬けておいたドライフルーツミックスとミックスナッツを加えて混ぜます。混ぜた生地を半分に分けて、それぞれ長方形に伸ばし、折りたたんで行きます。
この状態で40分置いておき、180°Cで30分焼きます。
焼けた後、生地に溶かしバターを塗り、グラニュー糖を全体にまぶしてラップで包み、涼しいところに置いておきます。
本来はこの後に粉砂糖をかけるのですが、買い忘れたので今回はこれで完成です。
初めて食べましたが、今回は砂糖を控えめにしたので甘すぎず、スパイスの風味を感じ、とても美味しかったです。
おまけで夜作ったコロッケを載せて終わります。
今回はモンゴルの料理『ホーショール』というものを使ってみたいと思います。
聞いたことないって思うかもしれないですけどすごい簡単に言えば『揚げ餃子』ですね。
まず生地から作っていきます。
小麦粉と水を計って練っていきます。
5分程練ると完成で15分ラップをかけて寝かせます。
その間に餡を用意します。
ひき肉、玉ねぎとにんにくのみじん切りを合わせます。
餡の完成です。後は寝かせた生地を12等分にして麺棒で伸ばして包んでいきます。
包んだ物を揚げると
完成です。ちょっと皮の方を厚くしすぎてしまったのが反省なのですがとても美味しくできました。
最後に少し前に焼いたクロワッサンも紹介して終わります。ちょっと失敗するかなと思って焼く前と焼いた後しか撮ってませんでした。
今回は何も思い浮かばなかったので簡単に3連休中の夜飯を紹介したいと思います。
初日はカツ丼を作りました。
とんかつ用の豚肉を買い、筋に切り込みを入れ、叩いて衣をつけます。
揚げている間に玉ねぎを薄切り、卵を溶き、つゆを作ります。
そして、最初なら玉ねぎとつゆを火にかけ、豚カツと卵を加えると
完成です。最後にご飯に盛り付けて
ちょっと見た目はあれですけど自分で作ると、豪勢に盛れるので最高ですね。
2日目はグラタンを作りました。
玉ねぎ、鶏肉と余ってたシーフードミックスを焼き、牛乳小麦粉を加えて、ホワイトソースを作ります。
ホワイトソースが完成すると、耐熱皿に入れ、今回はチーズとパン粉、バターで分けて盛ってみました。
そしてオーブンで焼き上げると完成です。
グラタンを自分で作ったことが無かったんですけど、初めてでしたが美味しかったです。
最終日は尾道に行ったので自炊はせず、駅前に行き、尾道ラーメンを食べました。
最高でした。
年末年始帰省した時に海外の商品が色々売ってる店でこいつを買いました。
気温も低くなり1年の終わりを感じる季節になってきました。
じっくり炭火で焼いたおかげで頭から尻尾、骨まで全部食べられ、身も柔らかくとても美味しかったです。
何か魚介類を使った料理が食べたくなり、目新しい物を食べたいなと思った結果・・・
最近、少し料理にハマっていまして休日等時間のある時にちょっと凝った料理を作っているのですが・・・
ふと『ラザニア食べてみたいな』と思ったんですよね。
最近アメリカの漫画でアニメでもある【ガーフィールド】関連の物を見る機会があり、そのガーフィールドの好物がラザニアなんですよね。
(こんな猫です)
ということでAmazonでこれを買いました。
ラザニアです。このパスタ自体もラザニアというらしく初めて買いました。
そしてミートソースとホワイトソースも自作して
ホワイトソース、ミートソース、ラザニアの順に重ねていって、上にチーズを乗せて
オーブンで焼くと
ラザニアの完成です。
ちょっと初めてだったので1層あたりのミートソースが多かったり、皿自体が大きかったのもあって少し汚くなってしまったのですが、とても美味しくご飯も進みました。
また作ってみたいと思うそんな料理でした。
