YAMAGAMI KISEN CO., LTD.

この連休は急遽山口にフグを食べに行こうとなり、久しぶりに遠出しました。

何年ぶりかのフグ刺しは美味しかった！

残りの日は釣りに行ったり、引っ越し作業をしたりして終了です。

引っ越しもほとんど荷物運び終わったのでもう少しで完了です。

今年のゴールデンウィークは少し短めでしたがリフレッシュできました。

昨年のn君が作ったひじきの甘煮が美味しかった。

↑今年はn君に教わって自分で獲ってみることにした

海藻はダイエットにも良いらしね♪

この海藻がヒジキだったんか、こんなの何処にでも生えとる。

根っこの部分は食べないらしいので、4センチ程上をちぎり取って集める。

浅いところのひじきは汚れやゴミがつきやすいとのこと。出来るだけ深いところ(大潮の干潮)を狙うとよい。

収穫したらよく洗って、

干す→茹でる→干す→茹でる

と繰り返すことで含まれる毒素が抜けるらしい。

とりあえず甘煮を作った。

n君が作ったやつはもっと黒かったよな…

惣菜のひじきより大きいし、食うのに勇気が必要だった。

食感はコリコリしてるな。

食えなくはない　
不味くもない
食感もわるくない

けど、漠然とした不安がぬぐいきれない。

お腹壊すんじゃないかという恐怖

その晩、夢の中で寄生虫に感染して大変だった。

改善点

①収穫後、洗わずにすぐ干してしまった。

・意外と汚れや微生物が付着していて食べる気が失せてしまったので、採れたての時にしっかり洗うべきだった

②1度目に干した後に葉と茎を分離しなかった

・何度も乾燥を繰り返すと茎の部分が柔らかくなり過ぎで葉と茎をこそぐのが難しかった。

③乾燥がまだまだ足りない

n君に画像を見せると、乾燥が足りないから緑っぽいのだと。

↑こんな大雑把な干し方じゃだめだったわ

④もっと上の方をとった方が柔らかくて美味しいのかな？

・根っこに近くなるにつれて葉っぱの大きさや汚れ具合も違うんじゃないかと思う。検証してみよ

次回、ひじき 奮闘編

2月から社宅のリノベーション計画を始め、最近やっと屋根の塗装が終わりました！

仕事の都合や、週末の天候が悪かったりでかなり時間がかかりました…

後は庭の草刈りをみんなに手伝ってもらってスッキリしたのでこれから整地していく予定です。

室内もとりあえずキッチンの床を貼ってみました。

引き続き、時間がある時は作業していこうと思います。

今回はモンゴルの料理『ホーショール』というものを使ってみたいと思います。

聞いたことないって思うかもしれないですけどすごい簡単に言えば『揚げ餃子』ですね。

まず生地から作っていきます。

小麦粉と水を計って練っていきます。

5分程練ると完成で15分ラップをかけて寝かせます。

その間に餡を用意します。

ひき肉、玉ねぎとにんにくのみじん切りを合わせます。

餡の完成です。後は寝かせた生地を12等分にして麺棒で伸ばして包んでいきます。

包んだ物を揚げると

完成です。ちょっと皮の方を厚くしすぎてしまったのが反省なのですがとても美味しくできました。

最後に少し前に焼いたクロワッサンも紹介して終わります。ちょっと失敗するかなと思って焼く前と焼いた後しか撮ってませんでした。

今回は何も思い浮かばなかったので簡単に3連休中の夜飯を紹介したいと思います。

初日はカツ丼を作りました。

とんかつ用の豚肉を買い、筋に切り込みを入れ、叩いて衣をつけます。

揚げている間に玉ねぎを薄切り、卵を溶き、つゆを作ります。

そして、最初なら玉ねぎとつゆを火にかけ、豚カツと卵を加えると

完成です。最後にご飯に盛り付けて

ちょっと見た目はあれですけど自分で作ると、豪勢に盛れるので最高ですね。

2日目はグラタンを作りました。

玉ねぎ、鶏肉と余ってたシーフードミックスを焼き、牛乳小麦粉を加えて、ホワイトソースを作ります。

ホワイトソースが完成すると、耐熱皿に入れ、今回はチーズとパン粉、バターで分けて盛ってみました。

そしてオーブンで焼き上げると完成です。

グラタンを自分で作ったことが無かったんですけど、初めてでしたが美味しかったです。

最終日は尾道に行ったので自炊はせず、駅前に行き、尾道ラーメンを食べました。

最高でした。

以前から放置されていた社宅にとうとう住むことになったので自分で出来るところは少しづつ手を加えていこうと思います。

まずはすぐに取りかかれる屋根の塗装から始めました。

後2日ほどで屋根は完了する予定です！

外壁塗装や草刈りなどまだまだやる事はありますが、やるからにはキレイに仕上げていきます！

年末年始帰省した時に海外の商品が色々売ってる店でこいつを買いました。

新年明けましておめでとうございます。

第１５神峯山丸　初荷を積みに出航いたしました。

第１２神峯山丸も、明日の出航のための準備です。

本年も皆様の安全航行をお祈り申し上げます。

最近休みの日や時間がある時は釣りばかりしています。

朝マズメ、夕まずめは青物狙いで、暗くなってきたらエギングをしてます。

もう冬とゆうことで釣果も渋くなってきていますが何とかたまに釣れてはいます。

なのでもう少し粘ってみようと思います！

そして年明けくらいからはメバリングを開始する予定です。

最近、少し料理にハマっていまして休日等時間のある時にちょっと凝った料理を作っているのですが・・・

ふと『ラザニア食べてみたいな』と思ったんですよね。

最近アメリカの漫画でアニメでもある【ガーフィールド】関連の物を見る機会があり、そのガーフィールドの好物がラザニアなんですよね。

(こんな猫です)

ということでAmazonでこれを買いました。

ラザニアです。このパスタ自体もラザニアというらしく初めて買いました。

そしてミートソースとホワイトソースも自作して

ホワイトソース、ミートソース、ラザニアの順に重ねていって、上にチーズを乗せて

オーブンで焼くと

ラザニアの完成です。

ちょっと初めてだったので1層あたりのミートソースが多かったり、皿自体が大きかったのもあって少し汚くなってしまったのですが、とても美味しくご飯も進みました。

また作ってみたいと思うそんな料理でした。