休日の自炊飯 part152025.12.21 日 10:43
クリスマスも近づいてきて今回は何作ろうと考えていたところ、ある小説を読んでいてこれ作ってみたいなと思ったものがあったのでそれを作ってみます。
それは【プルドポーク】です。
豚の肩肉にじっくり低温で火を通す料理で柔らかく簡単にほぐせる料理になります。
まずは肉にすりこむスパイス類を用意します。今回はこちらを使いました。
こちらのスパイスを調合し、先に肉ににんにくをすりこんでから、スパイスをすりこんでいきます。
すりこんだ肉をラップでみっちり包み、1晩冷蔵庫で寝かせます。
次にセロリ、にんじん、玉ねぎを刻んでおき、鍋に敷いておいて、1晩寝かせた肉をのせます。
中に白ワインと水を加えてオーブンで140℃で4時間じっくり焼いていきます。
焼き上がりはこんな感じになりました。
じっくり火を通したおかげでとても簡単にほぐれました。
今回はハンバーガーにしようと思い、バンズを買い物に行った時に探したんですけど見つからなかったので今回は自作しました。
鍋に残ってるものでソースを作り、バンズに挟むと完成です。
肉がとても柔らかく作ったソースもとても美味しかったので最高でした。
ただすごい時間がかかるので大変でした。
クリスマスも近いということでついでにデザートとしてフルーツタルトも作りました。
大変だったけどとても美味しかったです。