休日の自炊飯 part72025.04.15 火 05:55
今回はドイツの菓子パン『シュトーレン』を作っていこうと思います。
まず発酵種を作っていきます。
牛乳、ドライイースト、強力粉、薄力粉を混ぜて、ラップをして1時間以上放置します。
次に常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜて、砂糖、卵黄、アーモンドパウダーを加えて混ぜます。その後塩、シナモンパウダー、強力粉、薄力粉を加えてそぼろ状になるまで混ぜます。
そこに発酵種をちぎって加えて、切るように混ぜ、全体が混ざったら手でこねていきます。
そしてラム酒に漬けておいたドライフルーツミックスとミックスナッツを加えて混ぜます。混ぜた生地を半分に分けて、それぞれ長方形に伸ばし、折りたたんで行きます。
この状態で40分置いておき、180°Cで30分焼きます。
焼けた後、生地に溶かしバターを塗り、グラニュー糖を全体にまぶしてラップで包み、涼しいところに置いておきます。
本来はこの後に粉砂糖をかけるのですが、買い忘れたので今回はこれで完成です。
初めて食べましたが、今回は砂糖を控えめにしたので甘すぎず、スパイスの風味を感じ、とても美味しかったです。
おまけで夜作ったコロッケを載せて終わります。
休日の自炊飯part62025.03.17 月 12:00
今回はモンゴルの料理『ホーショール』というものを使ってみたいと思います。
聞いたことないって思うかもしれないですけどすごい簡単に言えば『揚げ餃子』ですね。
まず生地から作っていきます。
小麦粉と水を計って練っていきます。
5分程練ると完成で15分ラップをかけて寝かせます。
その間に餡を用意します。
ひき肉、玉ねぎとにんにくのみじん切りを合わせます。
餡の完成です。後は寝かせた生地を12等分にして麺棒で伸ばして包んでいきます。
包んだ物を揚げると
完成です。ちょっと皮の方を厚くしすぎてしまったのが反省なのですがとても美味しくできました。
最後に少し前に焼いたクロワッサンも紹介して終わります。ちょっと失敗するかなと思って焼く前と焼いた後しか撮ってませんでした。
休日の自炊飯 part52025.02.25 火 09:02
今回は何も思い浮かばなかったので簡単に3連休中の夜飯を紹介したいと思います。
初日はカツ丼を作りました。
とんかつ用の豚肉を買い、筋に切り込みを入れ、叩いて衣をつけます。
揚げている間に玉ねぎを薄切り、卵を溶き、つゆを作ります。
そして、最初なら玉ねぎとつゆを火にかけ、豚カツと卵を加えると
完成です。最後にご飯に盛り付けて
ちょっと見た目はあれですけど自分で作ると、豪勢に盛れるので最高ですね。
2日目はグラタンを作りました。
玉ねぎ、鶏肉と余ってたシーフードミックスを焼き、牛乳小麦粉を加えて、ホワイトソースを作ります。
ホワイトソースが完成すると、耐熱皿に入れ、今回はチーズとパン粉、バターで分けて盛ってみました。
そしてオーブンで焼き上げると完成です。
グラタンを自分で作ったことが無かったんですけど、初めてでしたが美味しかったです。
最終日は尾道に行ったので自炊はせず、駅前に行き、尾道ラーメンを食べました。
最高でした。
休日の自炊飯 part42025.01.12 日 05:30
年末年始帰省した時に海外の商品が色々売ってる店でこいつを買いました。
そうです。ビーツです。
本当は生の物を買いたかったのですが中々見つからなかったのでビン詰の物を買いました。
こいつを使った料理の『ボルシチ』が作りたくて買いました。
ということで作っていきます。
まずは具材を切って用意します。
次にオリーブオイルとバターを入れた鍋で牛肉を炒めてじゃがいも、人参、玉ねぎ、キャベツに油を絡めるように炒めます。
そこに水、トマト缶、ビーツ、ビーツの漬け汁、コンソメ、塩、黒胡椒を加えます。
沸騰したらローリエを加えて煮ると、
『ボルシチ』の完成です。
食べてみると、トマトの甘味と酸味を感じ、ミネストローネに近いのですが、牛肉の旨味が溶け出していてミネストローネより美味しく感じました。寒い日にはぴったりです。
本当はサワークリームも入れるのですがちょっと面倒だったので今回は入れませんでした。
今年も色々と料理を作っていきたいと思います。
最後に作ったスフレチーズケーキと淹れた紅茶でのティータイムを載せて終わります。
休日の自炊飯 part22024.12.02 月 10:41
何か魚介類を使った料理が食べたくなり、目新しい物を食べたいなと思った結果・・・
『ブイヤベース』を作ってみることにしました。
具材はこちら、
あさり、えび、真鯛です。
もうシンプルに具は魚介類のみでいってしました。
えび、真鯛は焼き目をつけて、あさりは蒸して開いておいて、
水、炒めた玉ねぎ、トマト缶、白ワイン、コンソメにローリエ、サフランを加えて煮詰めて、
ざるで濾して具材を戻して煮ると、
完成です。
バゲットを浸して食べると美味しいとも書いてあったんで添えました。
いざ食べてみると、バゲットも丸々1本食べてしまうほどスープが美味しく、味の染みた魚介類も美味しかったです。
次はもうじきクリスマスの時期になるのでケーキ作りたいなと思い、色々道具買ったのでショートケーキを作ろうと思ってます。
